新日本プロレスの
L.I.Jの新メンバーに【鷹木信悟】が加入し、世間を驚かせました。
ありえない展開にビックリ！！
それに合わせ当グループも、
【Fumiaki Yamaguchi】を赤寅に加入！！笑笑
結構皆さん驚いたと思います！！
彼に習って育ったラーメン職人さんも数多くいます。
うちのスタッフも彼の技術を教えてもらい、またスキルを上げて欲しいと思います☝️
新メンバーXは、
あの山口さんでしたー！！
プロレスみたいでワクワクしました😂
情熱ビリー★
スタッフ募集中！！
★平日:お昼12時から16時 （1名)
★毎日:夜19時から22時 (2名)
★土曜日、日曜日、祝日
お昼:11時から16時 (2名)
★社員 男性のみ (2名)
※各種保険制度あり
017-715-0896 (情熱ビリーまで)
岩手県情報誌
【AREAI】さんに、
鹿道山、サムライブギーが掲載されました📖🍜
岩手のお客様はぜひ購入お願いします🙇♂️✨
【プロデュース】
この頃立て続けにプロデュースが決定してます。
当社を選んで頂き感謝しております。
メニュー考案、デザイン、レイアウトのお仕事を含めると、かなりお仕事をさせてもらってます。
プロデュースの相談は月に3組から5組くらい相談に来ます。
いざ、進行し進めていくと、色んな事情でキャンセルになっていきます😰💧
その中でも決定し、オープンにこぎつけるのはなかなか大変なことなんです💦
約三段階を乗り越えなければオープンにならないからです。
まずは、
１、本当にやれるのか？(当社は厳しいことしか言いません。夢は見させないスタイルです)
2、家族の反対(会社経営ではなく、個人経営では、ここで脱落する人が何気に多いです)
3、融資がおりない。(研修を頑張ってきて、センスがあってもここで終了する人もいます)
と、なります。
なので、オープンを発表し、プロデュースが多く見受けられると思いますが、
殆ど途中で流れてる人の方が実は多いんです😭😭😭
なので、皆さまからとても期待されていた【八戸店】は、
二番目の理由でキャンセルになりました。
世間の声的には、
1番喜んでもらってました。
私どもも残念ですが、
八戸店のパートナーは彼ではなかったんだと、気持ちを切り替えております。
八戸！必ず必ずやりたい！！
【限定ラーメン】
三連休は、沢山のご来店ありがとうございます🙇♂️
鶏大吟醸は、初日53杯、2日目37杯、3日目43杯で、完売になりました。
多分同業者の方ならわかると思いますが、普通限定って、
5杯。かなり良くて10杯から15杯が普通なんですね☝️
ビリーも最初はそうでした！売れても8杯レベルでした💧💧
今では、問い合わせの電話もひっきりなしにかかってくるようになるまで5年かかりました。
まず何を他店と変えたのか？と言うと、
普通は、
今あるメニューに少し手を加え限定ラーメンとして発売してる場合が多いのですが、
当店はそれをやめました。
勿体ないけど、
売れなきゃ捨てなきゃ行けないかも知れない😰
そして無駄を出してもしょうがない！と割り切って、
それの為だけスープを取ることにしました🍜🐓🔥
結果最初は当然あまってました笑笑
なので売りきる為に、必死に何日も何日も考え、試作、ネーミングも本気で考えました。
単純に、全てに手を抜かない！
と言うやり方に変えました。
売れなきゃ捨てる！それは勿体ない！だからこそ、ちゃんと売れるものを考える！！
にしました。
当初は、よくポリシーの無い店だ！とか、何がやりたいのかわからない店だ
！メニューが多いってことは自信が無いからだ！と散々言われましたが、
【美味いものを作りたい‼️】と言うポリシーは開店当初から変えてるつもりはないです。
そして、１つ知ってほしいのは、限定を考えないで、通常メニューだけをこなしてた方が、
断然、個人的に楽です★笑
私は、
限定メニューを本気で考えてます！！
が！！
昔からあるメニューも本気で考えスキルアップし少しずつ変えてます！
私にとって、グランドメニューも限定ラーメンも、全て本気でやってます。
そんなことを考えながら、
健康診断待ちです😭😭😭
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