青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

冬の味噌祭り

明日の夜営業より、


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【冬の味噌祭り】


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※生姜味噌ラーメン 880円




※赤玉辛味噌ラーメン 900円




※味噌コーンポタージュ 980円


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やります🎩


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1週間くらいの限定になるかもしれませんので、お早めにご来店ください🙇‍♂️✨







# by nonscafe69 | 2019-01-04 21:11

霜降り栗豚の煮干しそば

【緊急】


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情熱ビリーで発売している


『霜降り栗豚の煮干しそば』ですが、






電話での問い合わせも多く、まだ未食のお客様が多い為、




もう3日のみ延長しようと思います🍜


(本日はすでに完売です)






お肉屋さんに、『栗豚』の注文をダメ元で聞いたのですが、




わざわざ持ってきてくれました😳✨✨




ありがとうございます🙏




今日は、朝までの仕込みコースになります😆笑笑


   




明日から発売しますが、




麦磊製麺さんの麺ではなく、旭屋製麺さんの麺に変更になりますのでご了承ください🙇‍♂️💦




麦磊さんに、さすがにいきなり麺は、作れない!と怒られました😭😭笑笑




三日間、約70杯から80杯のみです!




ご来店ください★






※画像はマシマシの味玉トッピングです


# by nonscafe69 | 2019-01-02 19:00

両店やってますよ!!

麺やゼットン、情熱ビリーは、


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本日も営業しております!!


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麺やゼットンは休憩時間はありません!10時までノンストップ!


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情熱ビリーは16時から17時の1時間のみ休憩であとは10時までノンストップ!!



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※お店への電話は極力避けて頂ければ助かります。ご協力おねがいいたします🙇‍♂️


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# by nonscafe69 | 2019-01-02 08:45

山鯨アリマス

当社プロデュース店★

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赤寅大百科さんより。


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1月1日、2日限定🎍🎌




【山鯨と雲呑の江戸そば】880円


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◎干支でもあるイノシシ肉を、あえてそのまま1枚1枚、じっくりと本格的な焼き台で焼きあげます。




◎イノシシの肉と昆布、椎茸、煮干しを合わせたスープです。




◎つるんと口当たりのよい雲呑。




◎お蕎麦屋さんが『つゆ』を作るのみに作られた醤油『そば膳』を使用。




ラーメンなんですが、正月らしくもあり、そして香りの良い【蕎麦】に近づけるようなスープにしました。




力強く、深みのある一杯




に仕上げました。




新春早々縁起のいい一杯です🍜


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※山鯨とは...




江戸時代に入っても、獣肉食の禁忌は、上流階級を中心に「建前として」守られていた(薬として食されていた)。




一般庶民の間でも馬や鹿・イノシシなどの獣肉食は抑制的で、それらの肉を提供する料理やなどは、店の看板などに隠語を使って客を呼び込んでいました。


そしてその当時イノシシの肉を【山鯨】と呼んでいました。


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# by nonscafe69 | 2019-01-01 22:38

麺やゼットン、情熱ビリー!


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夜10時まで営業中!!




赤寅大百科さんは9時半まで営業してます!!






お酒を飲んだ帰りでもお越しください🍜




三店舗、クタクタではありますが、




元気に営業してます!!




やる気満々は保証します!!笑笑




ぜひお越しください🎌






全スタッフのみなさん!本当にお疲れ様です🙇‍♂️✨


# by nonscafe69 | 2019-01-01 19:43