青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

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爆烈赫煮干し

麺やゼットン


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久しぶりの限定ラーメン🍜




2月23日土曜より発売★




【爆烈赫煮干し】800円


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他店ではあまり見かけない、


鶏の手羽先と、ぼんじりをベースに炊き上げたスープに、ひらこ煮干しを加え更に炊き上げました。



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魚の佃煮は、津軽水飴を使用した、コクのある辛さに仕上げた一杯!!





by nonscafe69 | 2019-02-22 00:10

今週末終了

情熱ビリー★




【海軍式 sailors clam】

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今週末で終了になります!!






まろやかな鶏白湯スープと、貝の旨味たっぷりな一杯です!!





by nonscafe69 | 2019-02-21 11:20

そろそろ終了になります

情熱ビリー★


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【海軍式 sailors clam】


そろそろ終了になりそうです!!


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まだ未食のお客様には、


ぜひ一度食べて頂きたい一杯です!!


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鶏白湯スープのまろやかさの中に、貝類の深〜い味わいが凝縮されたスープです🍜




当店独自の技法で、貝の味わいが一気にお口いっぱいに広がり、いつまでも余韻が楽しめます!






よろしくお願いします🙇‍♂️✨






青森市石江岡部61-4


情熱ビリー


017-715-0896




※チキンとキノコのトリュフカレーもやっております。ワンランク上の味を提供しております🍛


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by nonscafe69 | 2019-02-15 19:30

本日です!!

赤寅大百科です!


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いよいよ本日


ABA Jチャンネル ラーメン大百科


赤寅大百科出ます🐯🐯🐯




是非是非皆さま


お時間ある方はご覧くださいませ✨✨




赤寅大百科




〒030-0901


青森市港町2-10-28 2階




営業時間 11時〜15時ラストオーダー


                 17時〜21時ラストオーダー


尚、土日は休憩なし営業となります。




定休日 水曜日




TEL 017-772-0510


by nonscafe69 | 2019-02-14 15:31

【経営者、店長、スタッフのレベルが違います!!】




本日より、


サムライブギーの高坂が1週間、研修に入ります💨💨💨




1週間ですよ。。😱😱😳😳




お店側が、1週間も研修に出すって、




リスクが多すぎて、他店はなかなかやらないことなんです😰😰




なぜか?って。。。




まず第1に、今のご時世、スタッフを多く雇ってるお店なんかありません‼️ギリギリのスタッフで営業してます。




研修に出す!と言うことは、残りのスタッフでやりくりしなきゃいけません。




てことは、今の倍または3倍やらなければ、




店は回せないってこと☝️です。




研修に出す場合、宿泊費、食事、そしてお店に普段より長くアルバイトを残さなければなりません。




経費が沢山かかるんです😨💦💦




サムライブギーさんは、店長さん自体も2ヶ月に一回は研修に来てます。




フランチャイズやプロデュース店って、オープン前の研修では、




本部では幹部には教えるのですが、スタッフ、アルバイトさんには教えることはないんです。






たしかに末端までノンズカフェイズムができてない!のは確かなんです。




サムライブギーの大坪社長、西村店長は、




完璧に末端までノンズカフェグループのクオリティもレベルも知ってもらいたい!体感してもらいたい!






そして、お店のクオリティを落とさないで経営するため、




そのリスクは仕方ない。




と捉えてるお店です。




そして店長も、


わざわざ遠い所、研修に来るのは、




味のブレ、新しいラーメンの発見、開発、そして進行形の、現在のゼットン、ビリーを習いに来てます。自分の休みを潰して来てます。




そんな本気の店が流行らないわけがない!!




と私は思っております‼️




サムライブギー。




トップレベルのお店だと思ってます。






一生潰れないで、




久慈にあると思います。



by nonscafe69 | 2019-02-13 13:28
明日夜営業から

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【チキンとキノコのトリュフカレー】やります!!

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by nonscafe69 | 2019-02-13 08:45

ラーメン無料!!

【シェア歓迎】


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当社のプレゼン企画で見事1位に輝いた企画です!




水曜日から、麺やゼットン、情熱ビリーでやります!




中、高校生のみの企画です!!




前々から、


学生さんが部活帰りなどで来店されるのが多く見受けられてたのですが、




どこでもやってるような、玉子や大盛りサービスじゃないものを、




うちらぽっい、全く新しいものをやりたく、みんなで話し合ってました!




それがこれ!




5人で来たら、






1人タダ‼️‼️笑笑




『今日俺がタダで食うわ!




明日お前タダで食えよ!!』






的な感じで遠慮なく来店して下さい☝️




そのかわり、大人になっても






うちに来てね❤️


by nonscafe69 | 2019-02-10 18:23

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【イベリコ豚のスパイスカレー】1000円


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やってます🐖🍛




今回のカレーは、オイルに拘りました。


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クミンシード、グリーンカルダモンホール、シナモンステック、マスタードシードブラウンをバランスよく使用しました。


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そして、決め手は【アップルワイン】と【マヌカハニー】☝️




冬トマトを使用し、あえて酸味を残してみました🍅


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イベリコ豚は白ワインに漬けた肉をシュラスコで味付けしました。


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ぜひよろしくお願いします🙇‍♂️




by nonscafe69 | 2019-02-09 11:07

新店舗

新店舗につき、


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社員&スタッフ募集します。




当社では2店舗を計画しております。


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お昼のお店と、夜の居酒屋の2店舗です。


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店長、幹部候補、料理長、社員、アルバイトなどを募集します。




内容をお知らせいたしますので、気になった方は、メッセンジャーまたはお電話ください☎︎




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【勤務先】




◉店長候補(情熱ビリーまたは新店舗)




◉料理長(新店舗居酒屋)




◉社員(新店舗または居酒屋)




◉アルバイト(新店舗または居酒屋)






になっております。


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特に新店舗に私が行くため、情熱ビリーの店長候補さん大募集です。


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※よく問い合わせで多いのですが、麺やゼットンは只今募集はいたしておりません。




by nonscafe69 | 2019-02-02 13:53