青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

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飲食開化革命!

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私共が掲げている「飲食開化」ですが、まずは飲食店本来の姿に戻す為に既製品を使用しない全て手作りをアピールして来ましたが、正直うちの店のプラスイメージしかないと思います。

ですので、今日はうちの店のマイナスのお話をしたいと思います。

青森ブッダでは、「お水」は、お金をいただきます!280円です!(ミネラルウォーターです)

数年前から、ファーストドリンクでお水を頼まれるお客様が多く見受けられ、同業者の方々も悩みの種でした。

「飲食開化」を掲げ、飲食文化を活性させる為に私共は勇気を出してお金を頂くことにいたしました!

家賃、人件費、光熱費など支払わなければお店は成り立ちません!
水がタダだからということで頼まれても、私共は商売になりません!

わかっていただかなければならない時期だと思います。

同業者の皆さん、私共が先に嫌われます!けどいつの日か常識になり、ちゃんとした経営ができ、飲食店本来の姿に戻るはずです!

お水だけでは商売になりません。これを見たお客様、ご理解願いたい。

その変わり、お客様の期待を裏切らない味、クオリティーは絶対に崩しません!!


※お子様や、薬を飲む場合、強いお酒を飲んでチェイサー変わりにお水を飲む場合はお金は一切いただいておりません。あくまで「水」のみのお客様だけです。
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by nonscafe69 | 2010-03-20 03:13
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青森ブッダです☆

先週コースでお出しした映画チャーリーとチョコレート工場で有名なウォンカチョコレートを使用した「チャーリーのブラウニー」が、かなり好評だった為に明日は一般のお客様にも限定販売いたします!

うちの甘い物が嫌いな料理長も、「うん!これはいい!」と、うなづいていました!!!

明日からのブッダのオススメは、

春です!タラの芽の天ぷら 280円

豚骨スープのロールキャベツ 300円

平目とタコの「海の恵みの春パッチョ 680円

ローストビーフ 〜8年物ビネガーと甜麺醤のソース〜 500円

八甲田牛の網焼き 〜黒トリュフの塩〜880円

冷製そうめんの完熟トマトとえびのソース 380円

に、なっております☆


明日も低価格イタリア料理と酒場料理でお待ちいたしております!
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by nonscafe69 | 2010-03-18 21:19

展示会!

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初めまして!
ノンズカフェ新入社員の須藤です☆

私、前職が「トラックの運転手」なんです!

まぁトラバーユって感じでしょうか!!

本日食品の展示会に行ってきました。
何でも食べ放題だと和田さんから聞いていたので、朝食抜きで行きました!



.....が、食べ放題と言うわけではなかったです(汗
勝手に食べ放題している和田さんは、業者さんたちから白い目で見られていました....(笑)


とにかく人の多さと業者さんの多さにただただ唖然!

試食しまくりサンプルもらいまくりで、両手に鉄アレイを持ってるようでした。

汗だくの展示会、とてもおいしい勉強になりますた!

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八木沢料理長は、試飲で軽く酔っぱらってました(苦笑
ダジャレ....ほどほどにしてもらっていいですか?
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by nonscafe69 | 2010-03-18 03:10

油断

どーも!大日本ホルモン酒場の和田ちゃんです☆

私、油断をしていました....。

何かって?

もう雪は降らないと安心しきっていた私に、昨日の突然のあの雪!!!

ミーティングの為にブッダに向かおうと思ったら、まさかの大雪!!


雪....もういいッス....。
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大日本ホルモン酒場 青森店 和田ちゃん
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by nonscafe69 | 2010-03-18 03:05

成長と卒業

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昨日当社の長谷地主任の誕生日でした!

彼女がうちに来た時は19才でした。最初は何も出来ない彼女でしたが、人一倍の負けん気で頑張り、今や当社で一番、仕事のできる女性に変わりました。彼女が居なかったらノンズカフェは会社になっていなかったかもしれません!それくらい大切な人材に成長した女性です!

そしてもう一人!今日で卒業をする吉田さんです☆大学が終わり地元盛岡での就職で帰ってしまうんです...。寒い中、自転車で通い、バイトなのに社員並の考えで仕事をしてくれ、損得を優先しない、今時の子では珍しいしっかりした女の子です。

こんな素晴らしいスタッフがいることを誇りに思えます。

長谷地さんはまだまだこれからも会社を支えて下さい!
吉田さんは、就職するかもしれませんが、うちのスタッフのことは忘れないでいてください!
そして盛岡店の時は力を貸して下さい!笑

二人共素敵な女性でいてください!
植田
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by nonscafe69 | 2010-03-14 22:49

緊急ニュース


青森ブッダです!

毎日2、3組のお客様に聞かれる「ラーメン」について速報です!


来週15日月曜日から土曜日まで

毎日限定30杯!

あの、麺や沁皇が有名になったあの幻のラーメン.....。


濃厚豚骨煮干しつけ麺!やります!!!


ラーメンだけの方は入口でラーメンだけですと、スタッフにお伝え下さい!
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by nonscafe69 | 2010-03-14 18:54

三日間

青森ブッダです!

今日は当店の自家製ソースについてお話します!

牛タンシチューや、トマトチキンのソースに使用しているデミグラスソース!
このソースには三日間煮込んでいるんです!

玉ねぎ、ニンジン、セロリ、牛すじを煮込み続けた力作なんです☆

よく自家製と書いて、缶詰を使用しているお店を見かけますが、私は初めて本気で最初から作っている人を見ました!笑


本気でうまいです!
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by nonscafe69 | 2010-03-13 01:04

かわいい

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青森ブッダです☆

毎回当店のチャージは、評判がいいのですが、今日はいつもより特に好評でした!

ミートボールと濃厚トマトソースです!

ミートボールはニラ、エシャロットを入れ、中華風に仕上げ、トマトソースはデミグラスソースも合わせ、水分がなくなるまで煮込んだ、かなり濃厚なソースです!!


このソースは多分、皆さんも口に入れると驚くと思います☆
完成されたスキがなく手間隙を惜しまない、仕事っぷりがわかるはずです!!!

明日のチャージは、
チキンカツレツと茄子の串揚げ です!ソースは、玉ねぎを炒め、どぶソースとおたふくソースにバジルを加えたオリジナルソースです!

明日も期待して下さい!!!!
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by nonscafe69 | 2010-03-10 02:10

すごいのいっぱい!

大日本ホルモン酒場八木沢です!


ついに....ついにホルモン酒場にも幻の酒が入荷しました!!

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田酒特別純米酒、田酒山廃、四割五分......そして純米大吟醸の百四拾!!


ホルモンと最高の日本酒を呑めるなんて、日本人に生まれてよかったなぁ~!!


でも仕事中の私は飲めません....
味見をしようとしたら吉田ちゃんに怒られました......



そして女性に嬉しいデザートも入荷ですよ!
春らしく、ストロベリーチーズケーキアイスなんてハイカラなのと、梅干しアイス!!
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私は梅干しアイスが気になります!
またも味見しようとしたら、吉田ちゃんに怒られてしまいました.....


でもアイスを愛す(アイス)てるからしょうがないじゃない!!
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by nonscafe69 | 2010-03-09 02:13

恐るべし!我が社長!!

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こんにちわ 青森ブッダ☆沼山です。

〜今週のおすすめ〜
`鶏のマーくんカレークリームソテー'を紹介します。

お洒落でしょ?!
視覚も刺激されますが、もちろん味覚も大満足の1品です。

ひたすら木ベラで混ぜる助手だった私(^-^)v、社長は、そんな私の目の前の鍋に、

惜しみ無く!!!


そんなに入れるの?!ってくらいの高級バター

お取り寄せしたいかにも高そうなカレー粉

高級生クリーム、等々…


手際よく次々入れる社長の姿に、実は私…

`なんて豪快なの!!
でも気のせいかなぁ?
適当に入れてる感じ(>_<)
大丈夫なんですか?社長??
それにしても手が疲れたんですけどぉ〜
もう限界です(涙)'

と思いながらも、頑張ってクルクル混ぜてるうちに出来ちゃいました。

植田シェフ 疑ってすみません!!!!!!!
超美味しかったです。

皆さーん、絶対食べた方いいよ♪
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by nonscafe69 | 2010-03-07 18:18