黄韮とネギ塩

麺やゼットン
本日より発売します。

函館西園リスペクト
【黄韮とネギ塩】900円

函館の名店西園のネギラーメンをリスペクトした一杯。

当店は、
比内地鶏、牛骨、ムロアジ、片口、平子、鰹節、宗田節を使用したスープ。

岡山から取り寄せした
今が旬の『黄韮』を
合わせました。

黄韮とは？
光を遮って育てる「遮光栽培」という独特のつくり方をしているため、ニラの持つ甘さに加え、生でも食べられるほど繊維が柔らかく、シャキシャキとした独特の触感が生まれます。

函館塩ラーメンと
ゼットン煮干しスープを
合わせた一杯です。