ムロアジの中華そば

【ムロアジの中華そば】780円

比内地鶏とムロアジの
組み合わせ。

温度とタイミングを
徹底的にこだわりました。

カエシは、
マルキン醤油とハナブサ醤油、かめびし醤油の3本を使用。

自分が思う味の
スープが出来上がりました。

鶏そばに続き、
今度はこの一杯を
自分が更に納得行くまで
作り続けたいと思う。