三日祟りと三番叟とサムライブギー
2021年 07月 17日
【三日祟りと三番叟】
どちらも岩手県で飼育されている銘柄種で、
「折爪三元豚、佐助」は獣臭さが少なく、一般的な豚肉より融点が低いため口どけがよく甘味を感じやすい豚肉をシンプルな焼豚に仕上げました。
「洋野赤鶏純和鶏」は一般的な淡白な味わいの鶏胸肉とは違い、適度な弾力と、味の濃さが特徴で噛むほどに旨味をを感じる銘柄鶏です。
こちらは岩手では有名な「野田塩」のみで味をつけた低温チャーシューになります。
今回の記念ラーメンの
アクセントに少しでもなれればと思っています。どちらも主張は控えめですが、素材の旨味を感じて頂ける仕上がりをめざしました。
店名 津軽煮干中華蕎麦
サムライブギー
住所 〒028-0061
岩手県久慈市中央3-13
電話0194-66-9350
営業時間
朝、昼の部AM6:30~PM3:00
夜の部PM5:00~PM8:00
定休日
毎週月曜日(祝日の場合営業)
第2火曜日
もう久慈は、
あまちゃんの時代じゃない‼️
サムライブギーの時代だ‼️‼️