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青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

三日祟りと三番叟と鹿道山

麺やゼットン12周年記念🎌
【三日祟りと三番叟】 
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7月28日(水)担当!!鹿崎店長が来店‼️
鹿道山からのお祝いは‼️‼️‼️

【旨味チョップ鶏と豚の焼豚】400円

旨味チョップ豚‥正体は!!!
【盛岡産 紅木豚(こうぼくとん)の
ももチャーシュー】
岩手盛岡の自然が生んだ紅木豚は、
木炭パウダーを加えた飼料を食べ、
マイナスイオンが豊富な水を飲み、
最終段階でりんごを与えます。

今回はこの良質な豚肉に軽く焼き目
を入れ、低温調理。そして最終段階で
リンゴチップとウヰスキーオークチップをオリジナル配合したもので燻し、
三日間寝かせ更に旨味を引き出しました。

【岩手産 純和鶏(じゅんわけい)の
むねチャーシュー】
素材の味を存分に味わって頂きたいと思い、岩手県産の純国産鶏種 純和鶏を
選ばせて頂きました。素材の味を引き出す為に使用した塩、酒なども
すべて岩手県産。旨味ふくよかに
柔らかくジューシーに仕上げました。

この二つのスペシャルなチャーシューの盛り合わせはこの日限り。
是非、味わって頂けたらと思います。

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店名 煮干結社 鹿道山
住所 〒020-0146
岩手県盛岡市長橋町15-18
電話 019-601-9932
営業時間
10:30〜16:00(L.O.15:30)
17:30〜21:00(L.O.20:45)
定休日 火曜日

旨味チョップ炸裂👋💥

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by nonscafe69 | 2021-07-15 14:59