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青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

カリー&ラーメン

good morning🍀

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本日も朝からカリーを食べております🍛

うちのカリーを仕込む場合は、
まずこんなカリーにすると決めてから、

パラ氏と話し合います☝️

まずは、テーマと食材は私が決めてから、

玉ねぎの炒める色を決定します!
ゴリラか?たぬきか?いやいや今回はキツネだな!

と玉ねぎの炒める色を決めます🍳笑笑

そして、どのスパイスを主役にするのか決めます🌶
 
手羽先に合うもの、チキンやポークに合うもの、ラムはこれ!!など、

そこはインド人の感覚で、パラが調合したり、私の調合であったりと、

交互にスパイス調合をしてから、

玉ねぎを切り始めてスタートなんです🧄🔥😱😱😱

ラーメンの仕込みも大変ですが、

同じくらいカリーの仕込みも大変なんです😆😅

カリーは3時間以内で作れます。
ラーメンは12時間くらいかかるスープもあります。

けど、カリーは下準備が少ないですが、付きっきりです。めっちゃくちゃ飛ぶので腕には火傷だらけになります😭
(根性カリー焼き💧)

ラーメンは、下準備がかなり沢山あります!!けど出来上がった時の提供はカリーに比べると早くできます。


さぁ、新規開店をお考えの方☝️

どっちにしますか??😆

by nonscafe69 | 2020-11-13 08:33