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青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

花畑牧場のホエー豚

【胸騒ぎチャーシュー】980円

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コロナ騒動で遅れましたが、
やっとやっと、
当店春の名物‼️

胸騒ぎチャーシューが
本日より始まります!!

今回は奮発しました!!
胸騒ぎ史上もっとも高額な、最高級豚肉をご用意させていただきました‼️

花畑牧場のホエー豚_e0132147_11274067.jpeg


【花畑牧場ホエー豚】
を今回はパートナーに選ばせていただきました🐖



ホエー豚とは?

花畑牧場のホエー豚とは、花畑牧場のナチュラルチーズを製造する過程にでるホエー(乳清)をたっぷり飲ませて育てた豚のことです。

まず何より、柔さが桁違いです!
そして高級なブランデーの様な、口の中にまとわりつくコク、旨味が素晴らしいです!

そして、スープは、
2日かけて水出しした、
【焼干し】のスープ🍜

スッキリ、キリッとしたスープの中に、焼干し特有なワンランク上の風味が感じられるお出汁です。


そして、
今回は原価がかかってしまった為、

増し(1枚350円)のみにさせていただきます。この金額で原価です😭🙏苦笑

尚、店内での告知はいたしておりませんのでスタッフにお伝えください。

by nonscafe69 | 2020-06-24 11:26