燻し鯛兜とカマスの中華そば

本日限定発売します。

【燻し鯛兜とカマスの中華そば】

                                            1000円

老鶏をベースに、ホタテの貝柱、しじみを大量に入れじっくり時間をかけて取った『海』丸ごと飲んでるようなお出汁を1日じっくりと寝かせ、

味を馴染ませ落つかせます。

次の日に、

その寝かせた上品なお出汁に、

カマスの煮干しを弱火でかけ、

仕上げには燻した香り良い鯛兜の煮干しを入れ、数分のみ強火にし香りをつけました。

上品な香りを楽しめる一杯だと思います🍜🍜