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2019年 11月 14日
本日限定発売します。
【燻し鯛兜とカマスの中華そば】
1000円
老鶏をベースに、ホタテの貝柱、しじみを大量に入れじっくり時間をかけて取った『海』丸ごと飲んでるようなお出汁を1日じっくりと寝かせ、
味を馴染ませ落つかせます。
次の日に、
その寝かせた上品なお出汁に、
カマスの煮干しを弱火でかけ、
仕上げには燻した香り良い鯛兜の煮干しを入れ、数分のみ強火にし香りをつけました。
上品な香りを楽しめる一杯だと思います🍜🍜