鯛白湯のBBQ

情熱ビリー★

【鯛白湯のBBQ】750円

 

焼きをいれた鯛を鶏ガラ、豚骨と合わせて強火で炊き上げたスープ！！

利尻昆布とホタテの貝柱で奥行きを出し、鹿児島県産 藤安醸造 うすくち すいせんを使用したカエシで作りました。

ミルポワとクリスマス島の塩で茹でた【煮豚】をさらに、

桜チップでスモークし香りをつけておき、

オーダーが入るたびに１つ１つ、モントリオールシーズニングで、味付けし、

BBQスタイルで提供します！！

単純な【塩味の煮豚】にも見えますが、

食べてもらえると、

あえて何故、三段階に分けて仕込んでるのかわかってもらえると思います。

噛むと、

最初に煮込んだ野菜スープの旨味、

次にスモークの香り、

最後にはさらに焼きを入れ、香ばしさをプラスした肉本来の旨味！！

全て味わえると思います。

そして、ビジュアルは、あえて、お洒落系ではなく、

男性のお客様へ送る、ガシガシ食えるラーメンに仕上げました🍜

今、私がもっとも食べたいスタイルにしてみました！

ぜひよろしくお願いいたします🙇‍♂️