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青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

月影ラーメン興行社

月影ラーメン興行社🌜🍜


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【天晴肉ワンタンそば】750円


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鶏ガラと野菜から取った旨味スープに、たまり醤油をベースにしたタレを合わせました。


2種類の香味油、鰹節の油とミルポワの油


を入れ、



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なんか懐かしい味なんだけど、今風になってるなぁと感じてもらえる一杯だと思います。


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青森は煮干しラーメンが多く、この手の昔食べた鶏ガララーメンを提供してくれるお店が少なくなってるので、


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昔のラーメンを作りました🍜そこに、うちらっぽく、今系のテイストをミックスした一杯です★


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香味油、ワンタンなど、技術がいるラーメンになっております🙇


by nonscafe69 | 2017-09-22 23:29