月影ラーメン興行社
2017年 09月 22日
月影ラーメン興行社🌜🍜
【天晴肉ワンタンそば】750円
鶏ガラと野菜から取った旨味スープに、たまり醤油をベースにしたタレを合わせました。
2種類の香味油、鰹節の油とミルポワの油
を入れ、
なんか懐かしい味なんだけど、今風になってるなぁと感じてもらえる一杯だと思います。
青森は煮干しラーメンが多く、この手の昔食べた鶏ガララーメンを提供してくれるお店が少なくなってるので、
昔のラーメンを作りました🍜そこに、うちらっぽく、今系のテイストをミックスした一杯です★
香味油、ワンタンなど、技術がいるラーメンになっております🙇
by nonscafe69
| 2017-09-22 23:29
