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青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

机上の空論

シャモロックと比内地鶏の丸鶏使用
【机上の空論】1000円
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シャモロックと比内地鶏。
しかも鶏ガラではなく、
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両方丸鶏を使用しました!!

羅臼昆布に、貝柱!!
醤油ダレには、搾りたて生醤油、アルプス岩塩!!笑
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スープは温度管理をし、目を離さず調整しながら低温でじっくりとりました。
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そして、そしてチャーシューは、なんと
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【イベリコ豚のチャーシュー】
肉汁溢れ、歯ごたえある焼豚!!しかも全く脂がくどくなく上品な旨味。
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さぁ、本日からです!!
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by nonscafe69 | 2017-02-05 10:56