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青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

情熱ビリーの情熱ビリー

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情熱ビリーですF3EE.gif

今日は、【情熱ビリー】背油煮干し炙り中華を説明させていただきます!

函館産昆布をベースに、しいたけ、平子煮干し、焼干し、片口鰯で取った、中華スープに、

背脂、

コチジャン、テンメンジャン、XOジャンなどで味付けしたひき肉を入れたラーメンですF653.gifF7D1.gif


そこに、香ばしい薫りをつける為にバーナーで炙りますF3EE.gif


美味しそうな香りが溢れるんですなぁF485.gifF64E.gif


中華料理店のラーメンの味もするのですが、ちゃんとした基本ベースの津軽中華そばの味もする、変わった味わいだと思いますF7C4.gif


中華そばの進化系だと思ってもらえれば、嬉しいですF6CF.gif

背脂が入っている為に、よくコッテリだと思われますが、

見た目よりコッテリではないですF64E.gif

それは、しっかり取った煮干しスープの出汁が効いているからだと思いますF7D1.gif

ぜひ御賞味下さいF37E.gif
by nonscafe69 | 2012-11-17 10:07