根性の煮干し

麺やゼットンです

当店では、アルバイトや新人が入ってくると、まず習うことは、

煮干しの頭とハラワタ取りです

この作業が何気にキツイんです
指に刺さるし、しゃがんだままでの作業だし、何時間もかかるし・・・


何より、かなり孤独なんです


横には、気が遠くなるような煮干しのダンボールが積み上げられキツイんです

大体この、作業で辞めてしまいますね


まぁラーメン屋を目指すには、まずは忍耐力でしょうなこれからのラーメン界を目指す若者達よ忍耐力の順番はオッケーかい？