和田ちゃんのゆずれない話④
2011年 09月 17日
あのドリンク以来寝れなくなってきた麺やゼットン和田ちゃんです!!
今日は「ネギ」についてです!
当店はネギを脇役と考えていません!ラーメンには必ず必要な主役級のものだと考えています
ゼットンで使用しているネギは
最高級品の十和田「ぼけしらず」ネギです!!
本当は割烹や料亭で、ブツ切りにして焼いて食べさせるような最高級なネギなんです!!
八百屋さんもホテルにしか下ろしてないって言ってるくらい高いネギなんです!
香り、品質、味、全てにおいて◎のネギです
そんなネギをうちのボスは、鶏油が乗ってるラーメンスープにドバっと入れます笑
ゼットンに来たことがある人ならわかりますよね?
ネギ多めですよね?
香りが立ち、味は苦味がなくスープを邪魔しない深い味、絶対に旨いはずです
それくらいゼットンラーメンには必要な食材なんです
ぼけしらずが入荷がない場合は同等のレベルのネギを使用しています!
絶対にネギだけはランクを下げたくないですね。
次回お店に来た時はネギ中心にラーメンを食べてみたりしても楽しいんじゃないですかね新しい発見があるかもです
和田ちゃん一口メモ:五丈軒さん、風になれさんなども高級ネギを使用しているお店ですね!