青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

爆烈赫煮干し

麺やゼットン


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久しぶりの限定ラーメン🍜




2月23日土曜より発売★




【爆烈赫煮干し】800円


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他店ではあまり見かけない、


鶏の手羽先と、ぼんじりをベースに炊き上げたスープに、ひらこ煮干しを加え更に炊き上げました。



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魚の佃煮は、津軽水飴を使用した、コクのある辛さに仕上げた一杯!!





# by nonscafe69 | 2019-02-22 00:10

今週末終了

情熱ビリー★




【海軍式 sailors clam】

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今週末で終了になります!!






まろやかな鶏白湯スープと、貝の旨味たっぷりな一杯です!!





# by nonscafe69 | 2019-02-21 11:20

そろそろ終了になります

情熱ビリー★


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【海軍式 sailors clam】


そろそろ終了になりそうです!!


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まだ未食のお客様には、


ぜひ一度食べて頂きたい一杯です!!


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鶏白湯スープのまろやかさの中に、貝類の深〜い味わいが凝縮されたスープです🍜




当店独自の技法で、貝の味わいが一気にお口いっぱいに広がり、いつまでも余韻が楽しめます!






よろしくお願いします🙇‍♂️✨






青森市石江岡部61-4


情熱ビリー


017-715-0896




※チキンとキノコのトリュフカレーもやっております。ワンランク上の味を提供しております🍛


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# by nonscafe69 | 2019-02-15 19:30

本日です!!

赤寅大百科です!


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いよいよ本日


ABA Jチャンネル ラーメン大百科


赤寅大百科出ます🐯🐯🐯




是非是非皆さま


お時間ある方はご覧くださいませ✨✨




赤寅大百科




〒030-0901


青森市港町2-10-28 2階




営業時間 11時〜15時ラストオーダー


                 17時〜21時ラストオーダー


尚、土日は休憩なし営業となります。




定休日 水曜日




TEL 017-772-0510


# by nonscafe69 | 2019-02-14 15:31

【経営者、店長、スタッフのレベルが違います!!】




本日より、


サムライブギーの高坂が1週間、研修に入ります💨💨💨




1週間ですよ。。😱😱😳😳




お店側が、1週間も研修に出すって、




リスクが多すぎて、他店はなかなかやらないことなんです😰😰




なぜか?って。。。




まず第1に、今のご時世、スタッフを多く雇ってるお店なんかありません‼️ギリギリのスタッフで営業してます。




研修に出す!と言うことは、残りのスタッフでやりくりしなきゃいけません。




てことは、今の倍または3倍やらなければ、




店は回せないってこと☝️です。




研修に出す場合、宿泊費、食事、そしてお店に普段より長くアルバイトを残さなければなりません。




経費が沢山かかるんです😨💦💦




サムライブギーさんは、店長さん自体も2ヶ月に一回は研修に来てます。




フランチャイズやプロデュース店って、オープン前の研修では、




本部では幹部には教えるのですが、スタッフ、アルバイトさんには教えることはないんです。






たしかに末端までノンズカフェイズムができてない!のは確かなんです。




サムライブギーの大坪社長、西村店長は、




完璧に末端までノンズカフェグループのクオリティもレベルも知ってもらいたい!体感してもらいたい!






そして、お店のクオリティを落とさないで経営するため、




そのリスクは仕方ない。




と捉えてるお店です。




そして店長も、


わざわざ遠い所、研修に来るのは、




味のブレ、新しいラーメンの発見、開発、そして進行形の、現在のゼットン、ビリーを習いに来てます。自分の休みを潰して来てます。




そんな本気の店が流行らないわけがない!!




と私は思っております‼️




サムライブギー。




トップレベルのお店だと思ってます。






一生潰れないで、




久慈にあると思います。



# by nonscafe69 | 2019-02-13 13:28