青森きっての熱いハートの持ち主たちが日々送る奮闘記


by nonscafe69

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天草大王式・sailors clam

明日より【天草大王式sailors clam】

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高級地鶏で有名な【天草大王】の丸鶏で取った鶏白湯スープとアサリを強火で炊き上げた一杯!!
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まろやかな丸みのあるスープと、アサリの風味が感じられます。
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by nonscafe69 | 2017-03-27 18:49

爆ニボの秘密

皆さん!お気づきでしょうか?

情熱ビリーの看板メニュー【爆ニボ】は、
実は。。。。
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昼と夜では、味が違うんです★
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昼営業ではそのままのスープ!!
夜営業では、そのスープにさらに煮干しを加えて、煮干し感をアップしているんです。
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塩分が欲しい夜味に変えて、ごはんに合うようにしております🍚
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裏ネタでしたー㊙️笑笑
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by nonscafe69 | 2017-03-26 19:35
今月も沢山のお客様にご来店して頂き感謝しております★

また来月も宜しくお願い致します!!
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by nonscafe69 | 2017-03-26 02:01

本日トロピカルマリア★

本日情熱ビリーでは、
【トロピカルマリア】開催しております!!
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今の所、お席はございますので宜しくお願い致します★
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明日は11時まではご予約で満席ですので、11時以降のご予約をお願い致します(^^)

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by nonscafe69 | 2017-03-24 21:34
お待たせいたしました。
今週金曜日、土曜、24.25日はトロピカルマリアの日になっております!!
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トロピカルカクテル、生フルーツを使用したカクテルなどを提供いたします!

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そして恒例の【靴磨き】もワンコインでやっております★
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ぜひ皆様!ご来店下さい★
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ご予約もお待ちいたしております!!

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by nonscafe69 | 2017-03-22 17:36

本日千秋楽!!

情熱ビリー★

本日【有頂天外-マリアの雫-】本日千秋楽!!
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自分の夢だった、函館で塩ラーメンをやる!!
をコラボイベントで実現でき、高評価を頂き、
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帰りの朝市で、食材探し、新幹線の中でスープ作りを組み立て、帰ってきました。

最高級のバター【トラピストバター】に合う塩ラーメンに、
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五戸グローバルフィールドさんからの協賛、そしてフェイスブックで繋がらせて頂いた西家様より【粗挽き熟成柚子胡椒】などの協賛があり、完成しました。
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最高の食材に囲まれ、楽しく作らせて頂いた一杯です。
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本日最終日!宜しくお願いします★

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by nonscafe69 | 2017-03-20 10:07
情熱ビリー★
【有頂天外-マリアの雫-】
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あと残り3日です!!
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青森シャモロックと、トラピストバターの淡麗塩ラーメン。
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トラピスバター:函館の郊外の静かな自然の中に、赤レンガの修道院があります。
このトラピスト修道院で、畑の開拓や、酪農に力を入れていた修道士たちは、トラピストの伝統に従い、独創的な乳製品を作り上げました。
それがトラピストバターです。
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トラピストバターは日本では数少ない、生きた乳酸菌を用いた醗酵バターです。
フランス人修道士と日本人修道士の幾多の研究の結果、製造されたものといいます。
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by nonscafe69 | 2017-03-17 18:54

トラピストバター

函館の郊外の静かな自然の中に、赤レンガの修道院があります。
このトラピスト修道院で、畑の開拓や、酪農に力を入れていた修道士たちは、トラピストの伝統に従い、独創的な乳製品を作り上げました。
それがトラピストバターです。
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トラピストバターは日本では数少ない、生きた乳酸菌を用いた醗酵バターです。
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フランス人修道士と日本人修道士の幾多の研究の結果、製造されたものといいます。
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by nonscafe69 | 2017-03-16 12:22

煮干結社

★煮干結社 盛岡店【NIBOSHI SHOW】
青森豚骨煮干しラーメン専門店
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★煮干結社 弘前店【DIPPING SHOW】
つけ麺専門店
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そして、もう一店舗、近々報告できそうです★宜しくお願い致します!!

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by nonscafe69 | 2017-03-16 12:20

ありがとうございます

【有頂天外-マリアの雫-】
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このラーメンを早めにどうしてもやりたかった理由として、
函館に行って来た、食材を探してきた、色々勉強してきた。
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それをどうしても無駄にしたくなかったんです。
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この頃高い食材を使用し、少し高額なラーメンが続いてます。決して利益を求めてるわけではありません。
むしろ逆に普通のラーメンより利益は少ないんです笑笑

私を信用してもらえ、沢山のお客様に来店してもらっています。本当に嬉しいです。

そして、素晴らしい食材を皆さまにも知ってもらいたいんです!!

これからも、もっともっと珍しい食材を探し、ラーメンを勉強し、
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驚くようなラーメンを作れればいいなぁって思っております★

明日もよろしくお願いいたします^_^

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by nonscafe69 | 2017-03-12 22:13