今日はかなり混みまくりでクタクタな麺やゼットンの和田です
現在限定でやっいる【背油煮干し‐雷珠‐】650円
ですが、限定の中でもかなり人気がある為、今後レギュラーメニュー候補にと考えています
このラーメンの難しかった所は、ちゃんと煮干しを効かせたかった所と、辛みと煮干しを合わせるバランスでした
そしてパンチを出す為に「ガスバーナー」で炙っています
そうすると、香ばしい香りと、スープ全体の味が引き締まるんです
ビックリしました
よくこんなこと思いつくなぁって感じました
当店もかなりの自信作ですので、
まだ食べてないかたはぜひ一度